Zitronen-Kräuterhähnchen mit gedünstetem Gemüse & Quinoa

🥘 Ingredients

• 120 g Hähnchenbrustfilet
• 50 g Quinoa
• 100 g Brokkoli
• 60 g Karotten
• 40 g rote Paprika
• 1 TL Olivenöl
• 1/2 Zitrone (Saft und Abrieb)
• 1 EL gehackte Petersilie
• 1 TL getrockneter Thymian
• 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
• Salz und Pfeffer

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Quinoa nach Packungsanweisung in leicht gesalzenem Wasser garen.
2. 2
   Währenddessen Hähnchenbrust mit Zitronensaft, Zitronenabrieb, Thymian, Knoblauch, Salz und Pfeffer marinieren.
3. 3
   Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Hähnchen 4-5 Minuten pro Seite goldbraun braten, bis es durch ist.
4. 4
   Brokkoli, Karotten und Paprika in bissgroße Stücke schneiden und im Dampfgarer oder über kochendem Wasser ca. 6-8 Minuten dämpfen (sie sollten knackig bleiben).
5. 5
   Quinoa auf einem Teller anrichten, das gedünstete Gemüse und Hähnchen darauf legen, mit Petersilie bestreuen und nach Wunsch mit extra Zitrone verfeinern.

📊 Nutritional Information

• Ballaststoffe: 5 g
• Vitamin C: 56 mg
• Vitamin A: 3400 IU
• Kalzium: 68 mg
• Eisen: 2 mg
• Magnesium: 55 mg
• Kalium: 650 mg

💡 Cooking Tips

• Falls das Hähnchen besonders saftig bleiben soll, vor dem Braten 10 Minuten marinieren lassen.
• Gemüse nicht zu lange garen – dann bleiben die Vitamine und die schöne Farbe erhalten.
• Für mehr Geschmack kann die Zitronenschale vor dem Servieren frisch darüber gerieben werden.
• Quinoa vor dem Kochen gründlich waschen, um Bitterstoffe zu entfernen.