Zitronen-Kräuter Hähnchenbrust mit Ofengemüse

🥘 Ingredients

• 120 g Hähnchenbrustfilet
• 1 TL Olivenöl
• 1/2 Bio-Zitrone (Saft und Abrieb)
• 1 Knoblauchzehe
• 1 TL frische Petersilie (gehackt)
• 1 TL frischer Thymian (gehackt)
• 80 g Brokkoli
• 80 g Paprika (rot oder gelb)
• 50 g Zucchini
• Salz
• Pfeffer
• 1 Prise Chiliflocken (optional)

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. 2
   Hähnchenbrust abspülen, trocken tupfen, mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und -abrieb sowie gehacktem Knoblauch, Petersilie und Thymian marinieren.
3. 3
   Paprika, Zucchini und Brokkoli in mundgerechte Stücke schneiden, mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen.
4. 4
   Gemüse auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben, Hähnchenbrust darauflegen.
5. 5
   Alles im Ofen ca. 20-22 Minuten garen, bis das Hähnchen saftig und das Gemüse bissfest ist.
6. 6
   Optional mit Chiliflocken bestreuen und frisch servieren.

📊 Nutritional Information

• Vitamin C: 78 mg
• Vitamin A: 410 µg
• Kalzium: 52 mg
• Eisen: 1,5 mg
• Ballaststoffe: 4 g
• Magnesium: 32 mg
• Kalium: 580 mg

💡 Cooking Tips

• Achte darauf, das Hähnchen nicht zu übergaren, damit es saftig bleibt.
• Gemüse in gleich große Stücke schneiden – so gart alles gleichmäßig.
• Zitrone und frische Kräuter erst kurz vor dem Servieren nochmal darüber geben für mehr Frische.
• Backpapier verhindert Ankleben und erleichtert die Reinigung.