Zitronen-Kräuter-Hähnchen mit Ofengemüse und Joghurt-Dip

🥘 Ingredients

• 300 g Hähnchenbrustfilet
• 200 g Brokkoli
• 150 g Zucchini
• 150 g Paprika
• 200 g Kartoffeln
• 150 g fettarmer Naturjoghurt
• 1 Knoblauchzehe
• 1/2 Zitrone
• 1 EL Olivenöl
• 1 TL Dijon-Senf
• 1 TL getrockneter Oregano
• 1 TL Paprikapulver
• 1/2 TL Salz
• 1/4 TL schwarzer Pfeffer
• 1 EL frische Petersilie

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Heize den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vor.
2. 2
   Schneide die Kartoffeln in kleine Würfel, die Zucchini in Halbmonde, die Paprika in Streifen und den Brokkoli in kleine Röschen.
3. 3
   Vermische das Gemüse mit der Hälfte des Olivenöls, etwas Salz, Pfeffer und der Hälfte des Paprikapulvers. Verteile alles auf einem Backblech.
4. 4
   Backe das Gemüse für 25 bis 30 Minuten, bis es weich und leicht gebräunt ist. Wende es nach der Hälfte der Zeit einmal.
5. 5
   Mische für das Hähnchen den Saft der halben Zitrone, das restliche Olivenöl, Senf, Oregano, restliches Paprikapulver, Salz und Pfeffer.
6. 6
   Bestreiche die Hähnchenbrust mit der Marinade und brate sie in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze 5 bis 6 Minuten pro Seite, bis sie durchgegart ist.
7. 7
   Rühre den Joghurt mit fein gehacktem Knoblauch und Petersilie glatt und schmecke den Dip mit etwas Salz und Pfeffer ab.
8. 8
   Schneide das Hähnchen in Scheiben und serviere es mit dem Ofengemüse und dem Joghurt-Dip.

📊 Nutritional Information

• Ballaststoffe: 6 g pro Portion
• Vitamin C: hoch durch Paprika, Brokkoli und Zitrone
• Kalium: gute Quelle durch Kartoffeln und Brokkoli
• Calcium: enthalten im Joghurt
• Eisen: moderat aus Brokkoli und Hähnchen
• Vitamin B6: hoch durch Hähnchen und Kartoffeln

💡 Cooking Tips

• Schneide das Gemüse ähnlich groß, damit alles gleichmäßig gart.
• Lass das Hähnchen nach dem Braten 2 bis 3 Minuten ruhen, damit es saftig bleibt.
• Nutze eine beschichtete Pfanne, damit du nur wenig Fett brauchst.
• Achte darauf, dass das Hähnchen vollständig durchgegart ist und im Inneren nicht mehr rosa bleibt.
• Wenn das Gemüse schneller bräunt, decke es locker mit Backpapier ab, damit es nicht verbrennt.