Zitronen-Kräuter Hähnchen mit Ofengemüse

🥘 Ingredients

• 150 g Hähnchenbrustfilet
• 1 kleine Zucchini
• 1 mittelgroße Karotte
• 80 g Brokkoliröschen
• 1/2 rote Paprika
• 1 EL Olivenöl
• 1 Knoblauchzehe
• 1 TL getrockneter Thymian
• 1 TL getrockneter Rosmarin
• Schale und Saft einer halben Zitrone
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Petersilie frisch zur Garnitur

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. 2
   Hähnchenbrust mit Zitronensaft, Zitronenschale, Thymian, Rosmarin, Salz, Pfeffer und einem halben Esslöffel Olivenöl marinieren. Für mindestens 10 Minuten ziehen lassen.
3. 3
   Zucchini, Karotte, Brokkoli und Paprika in mundgerechte Stücke schneiden.
4. 4
   Das geschnittene Gemüse mit Knoblauch, restlichem Olivenöl, etwas Salz und Pfeffer vermengen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech verteilen.
5. 5
   Die Hähnchenbrust auf das Gemüse legen.
6. 6
   Im Ofen ca. 25 Minuten backen, bis das Hähnchen durchgegart und das Gemüse bissfest ist.
7. 7
   Mit frischer Petersilie bestreuen und servieren.

📊 Nutritional Information

• Vitamin C: 48 mg
• Vitamin A: 1300 IU
• Vitamin K: 62 µg
• Kalzium: 68 mg
• Eisen: 2 mg
• Ballaststoffe: 7 g
• Magnesium: 44 mg
• Folat: 52 µg

💡 Cooking Tips

• Das Gemüse nicht zu klein schneiden, damit es im Ofen saftig bleibt.
• Hähnchen vor dem Backen Raumtemperatur annehmen lassen – so gart es gleichmäßiger.
• Wer es würziger mag, kann zusätzlich getrockneten Oregano oder Basilikum verwenden.
• Achten Sie darauf, dass das Hähnchen vollständig durchgegart ist (Kernfarbe weiß, nicht rosa).