Zitronen-Kräuter-Hähnchen mit Ofengemüse

🥘 Ingredients

• 120 g Hähnchenbrustfilet
• 1 TL Olivenöl
• 1/2 Zitrone (Saft und Schale)
• 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
• 60 g Brokkoli
• 80 g Zucchini
• 60 g Paprika (rot)
• 35 g Kirschtomaten
• 1 TL gehackte frische Petersilie
• 1/2 TL getrockneter Thymian
• 1/2 TL getrockneter Oregano
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Backofen auf 200 °C vorheizen.
2. 2
   Hähnchenbrust mit Zitronensaft, Zitronenschale, Knoblauch, 1/2 TL Olivenöl, Salz, Pfeffer, Thymian und Oregano marinieren und 10 Minuten ruhen lassen.
3. 3
   Brokkoli, Zucchini, Paprika und Kirschtomaten klein schneiden und mit 1/2 TL Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen.
4. 4
   Das Gemüse und das Hähnchenfilet auf ein Backblech geben.
5. 5
   Alles für ca. 20-25 Minuten im Ofen backen, bis das Hähnchen durchgegart und das Gemüse leicht gebräunt ist.
6. 6
   Mit frischer Petersilie bestreuen und warm servieren.

📊 Nutritional Information

• Ballaststoffe: 5 g
• Vitamin C: 85 mg
• Vitamin A: 900 IU
• Eisen: 2 mg
• Kalzium: 65 mg
• Magnesium: 44 mg
• Folat: 80 µg
• Kalium: 560 mg

💡 Cooking Tips

• Mariniere das Hähnchen am besten schon morgens, damit es noch aromatischer wird.
• Schneide das Gemüse gleichmäßig, damit es gleichzeitig gar wird.
• Stich mit einer Gabel ins Hähnchen – tritt klarer Saft aus, ist es fertig.
• Bleibe beim Salz sparsam, um Wasserbindung im Körper zu vermeiden.