Zitronen-Kräuter-Hähnchen mit Ofengemüse

🥘 Ingredients

• 120 g Hähnchenbrustfilet
• 1 TL Olivenöl
• 1/2 Bio-Zitrone (Saft und Abrieb)
• 1 TL frische oder getrocknete Kräuter (z.B. Thymian, Rosmarin, Petersilie)
• 100 g Brokkoli
• 70 g Karotten
• 60 g Zucchini
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 kleine Knoblauchzehe
• 30 g Naturjoghurt (1,5 % Fett)

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Backofen auf 200°C Umluft vorheizen.
2. 2
   Hähnchenbrustfilet mit Zitronensaft, Zitronenabrieb, gehackten Kräutern, Salz, Pfeffer und Olivenöl marinieren. Mindestens 10 Minuten ziehen lassen.
3. 3
   Brokkoli in kleine Röschen teilen, Karotten und Zucchini in Scheiben schneiden.
4. 4
   Das Gemüse mit etwas Olivenöl, feingehacktem Knoblauch, Salz und Pfeffer mischen und auf ein Backblech legen.
5. 5
   Das marinierte Hähnchenbrustfilet auf das Gemüse legen.
6. 6
   Alles zusammen ca. 20-25 Minuten im Ofen backen, bis das Hähnchen durchgegart ist und das Gemüse noch bissfest ist.
7. 7
   Das Hähnchen mit Joghurt servieren und mit frischen Kräutern bestreuen.

📊 Nutritional Information

• Ballaststoffe: 7 g
• Vitamin C: 78 mg
• Vitamin A: 725 µg
• Folsäure: 57 µg
• Kalzium: 95 mg
• Eisen: 1.4 mg
• Kalium: 670 mg

💡 Cooking Tips

• Für extra Knusprigkeit das Gemüse leicht mit Zitronenabrieb bestreuen.
• Das Hähnchen nicht zu lange backen, sonst wird es trocken.
• Wer möchte, kann das Gemüse nach Saison variieren.
• Immer frische Kräuter zum Schluss verwenden für den intensiven Geschmack.