Zitronen-Kräuter-Hähnchen mit Ofengemüse

🥘 Ingredients

• 150 g Hähnchenbrustfilet
• 1 kleine Zucchini
• 1 kleine rote Paprika
• 80 g Karotten
• 1 EL Olivenöl
• Saft und abgeriebene Schale einer halben Zitrone
• 1 TL gehackte frische Petersilie
• 1 TL gehackter Thymian (frisch oder getrocknet)
• 1/2 TL Paprikapulver
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. 2
   Hähnchenbrust abspülen, trocken tupfen und mit Zitronensaft, Zitronenschale, 1/2 EL Olivenöl, Paprikapulver, 1/2 TL Salz, Pfeffer und gehackten Kräutern marinieren. Zur Seite stellen.
3. 3
   Gemüse waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Mit restlichem Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen.
4. 4
   Das marinierte Hähnchen und das Gemüse auf ein mit Backpapier belegtes Backblech verteilen.
5. 5
   Für 20-25 Minuten im Ofen backen, bis das Hähnchen durchgegart ist und das Gemüse goldbraun ist.
6. 6
   Alles auf einem Teller anrichten und mit frischer Petersilie bestreuen.

📊 Nutritional Information

• Ballaststoffe: 7 g
• Vitamin C: 92 mg
• Vitamin A: 843 µg
• Eisen: 2 mg
• Kalzium: 54 mg
• Kalium: 730 mg

💡 Cooking Tips

• Gemüse gleichmäßig schneiden, damit alles gleichmäßig gart.
• Wer es würziger mag, kann dem Hähnchen etwas gehackten Knoblauch zufügen.
• Das Hähnchen nicht zu lange im Ofen lassen, damit es saftig bleibt.
• Für mehr Frische am Ende mit ein paar Spritzern zusätzlichem Zitronensaft verfeinern.