Zitronen-Hähnchen mit Ofengemüse

🥘 Ingredients

• 150 g Hähnchenbrustfilet
• 1 kleine Zucchini
• 1 rote Paprika
• 80 g Kirschtomaten
• 1 kleine rote Zwiebel
• 1 EL Olivenöl
• Saft einer halben Zitrone
• 1 TL frischer Thymian (oder getrocknet)
• 1 TL Paprikapulver
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 EL gehackte Petersilie (optional)

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. 2
   Zucchini, Paprika und Zwiebel in mundgerechte Stücke schneiden. Kirschtomaten halbieren.
3. 3
   Das geschnittene Gemüse in eine Schüssel geben, mit 2 TL Olivenöl, Salz, Pfeffer und der Hälfte des Thymians vermengen.
4. 4
   Das Gemüse auf ein Backblech geben und gleichmäßig verteilen.
5. 5
   Hähnchenbrust abspülen und trocken tupfen. Mit Zitronensaft, Paprikapulver, dem restlichen Thymian, Salz und Pfeffer würzen.
6. 6
   Hähnchen auf das Gemüsebett legen, mit dem restlichen Olivenöl beträufeln.
7. 7
   Alles zusammen ca. 25-30 Minuten im Ofen garen, bis das Hähnchen durchgegart und das Gemüse gebräunt ist.
8. 8
   Vor dem Servieren nach Belieben mit gehackter Petersilie bestreuen.

📊 Nutritional Information

• Ballaststoffe: 6 g
• Vitamin C: 108 mg
• Vitamin A: 760 µg
• Kalium: 1020 mg
• Magnesium: 45 mg
• Eisen: 2 mg
• Kalzium: 59 mg

💡 Cooking Tips

• Achte darauf, das Hähnchen nicht zu lange im Ofen zu lassen, damit es saftig bleibt.
• Für noch mehr Aroma kannst du das Gemüse vor dem Backen mit etwas Knoblauch würzen.
• Das Gemüse kann nach Saison variiert werden – probiere z. B. Brokkoli oder Champignons.
• Wenn du Zeit hast, mariniere das Hähnchen 1-2 Stunden vorher für mehr Geschmack.