Zitronen-Hähnchen mit Ofengemüse

🥘 Ingredients

• 150 g Hähnchenbrustfilet
• 1 EL Olivenöl
• 1/2 Zitrone (Saft und Schale)
• 1 Knoblauchzehe (gehackt)
• 80 g Brokkoliröschen
• 50 g Karotten (in Scheiben)
• 60 g Zucchini (in Würfeln)
• 40 g Kirschtomaten (halbiert)
• 1 TL getrocknete italienische Kräuter
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frische Petersilie zum Garnieren

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Den Ofen auf 200 °C vorheizen.
2. 2
   Das Hähnchenbrustfilet mit 1/2 EL Olivenöl, Zitronensaft, Zitronenschale, gehacktem Knoblauch, Salz, Pfeffer und italienischen Kräutern einreiben.
3. 3
   Das Gemüse in einer Schüssel mit dem verbleibenden Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen.
4. 4
   Das gewürzte Hähnchen und das Gemüse zusammen auf ein Backblech legen.
5. 5
   Im Ofen 22-25 Minuten backen, bis das Hähnchen durchgegart ist und das Gemüse knusprig-zart.
6. 6
   Mit frischer Petersilie garnieren und servieren.

📊 Nutritional Information

• Ballaststoffe: 6 g
• Vitamin C: 71 mg
• Vitamin A: 2360 IU
• Kalzium: 72 mg
• Eisen: 1,4 mg
• Magnesium: 44 mg
• Kalium: 620 mg

💡 Cooking Tips

• Hähnchen vor dem Backen 10 Minuten marinieren, um das Aroma zu intensivieren.
• Das Gemüse gleichmäßig schneiden, damit es gleichzeitig gar wird.
• Für noch mehr Geschmack: einen Zweig Rosmarin beim Garen dazugeben.
• Vor dem Servieren prüfen, ob das Hähnchen vollständig durchgegart ist (mind. 75 °C Kerntemperatur).