Zitronen-Hähnchen mit Ofengemüse

🥘 Ingredients

• 120 g Hähnchenbrustfilet
• 1 EL Olivenöl
• 1/2 Zitrone (Saft und Abrieb)
• 1 kleine Karotte
• 70 g Brokkoli
• 50 g Zucchini
• 1 kleine rote Zwiebel
• 1 TL getrocknete Kräuter (Thymian, Rosmarin oder italienische Mischung)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 TL Senf (optional)

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. 2
   Das Hähnchenbrustfilet in eine Schüssel legen. Mit Zitronensaft, Zitronenabrieb, Olivenöl, Senf, Salz, Pfeffer und getrockneten Kräutern marinieren.
3. 3
   Gemüse (Karotte, Brokkoli, Zucchini, Zwiebel) waschen, schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.
4. 4
   Das Gemüse auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech verteilen, etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer darübergeben und gut vermengen.
5. 5
   Das marinierte Hähnchen auf das Gemüse legen.
6. 6
   Alles auf mittlerer Schiene ca. 25 Minuten backen, bis das Hähnchen durchgegart und das Gemüse goldbraun ist.
7. 7
   Mit frischer Zitrone garnieren und heiß servieren.

📊 Nutritional Information

• Vitamin C: ca. 48 mg
• Vitamin A: ca. 3400 IU
• Natrium: ca. 410 mg
• Kalium: ca. 620 mg
• Eisen: ca. 1,4 mg
• Ballaststoffe: ca. 5 g
• Calcium: ca. 68 mg

💡 Cooking Tips

• Wenn das Hähnchen besonders saftig sein soll, mindestens 15 Minuten marinieren.
• Das Gemüse nicht zu klein schneiden, damit es im Ofen nicht zu weich wird.
• Optional: Für mehr Aroma frische Kräuter wie Petersilie oder Basilikum nach dem Garen darüberstreuen.