Zitronen-Hähnchen mit geröstetem Gemüse

🥘 Ingredients

• 120g Hähnchenbrustfilet
• 1 kleine Zucchini
• 100g Brokkoli
• 1 kleine Karotte
• 1/2 rote Paprika
• 1 EL Olivenöl
• Saft einer halben Zitrone
• 1 TL getrockneter Thymian
• 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frische Petersilie (optional für das Topping)

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. 2
   Das Hähnchenbrustfilet abspülen, trocken tupfen und mit Zitronensaft, Thymian, Knoblauch, Salz und Pfeffer marinieren.
3. 3
   Das Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden. Zucchini, Karotte, Brokkoli und Paprika mit 2 TL Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen.
4. 4
   Das marinierte Hähnchen und das Gemüse auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
5. 5
   Alles für etwa 22-25 Minuten im Ofen backen, bis das Hähnchen durchgegart und das Gemüse leicht gebräunt ist.
6. 6
   Mit frischer Petersilie garniert servieren.

📊 Nutritional Information

• Ballaststoffe: 7g
• Natrium: 420mg
• Kalium: 940mg
• Vitamin C: 103mg
• Vitamin A: 3540IU
• Eisen: 2.3mg
• Magnesium: 67mg
• Calcium: 73mg

💡 Cooking Tips

• Hähnchenfilet nicht zu lange im Ofen lassen, damit es saftig bleibt.
• Wer mag, kann das Gemüse vor dem Backen mit etwas Zitronenabrieb verfeinern.
• Für extra Röstaromen das Gemüse nach der Hälfte der Backzeit wenden.
• Paprika erst kurz vor dem Backen schneiden, damit sie knackig bleibt.