Zitronen-Hähnchen mit Gemüse und Wildreis

🥘 Ingredients

• 120 g Hähnchenbrustfilet
• 70 g Wildreis (ungekocht)
• 100 g Brokkoli
• 80 g Karotten
• 30 g rote Paprika
• 1 EL Olivenöl
• 1/2 Bio-Zitrone (Saft und Abrieb)
• 1 Knoblauchzehe
• Frischer Thymian
• Salz
• Pfeffer

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Wildreis nach Packungsanleitung in leicht gesalzenem Wasser garen.
2. 2
   Brokkoli in Röschen teilen, Karotten in Scheiben und Paprika in Streifen schneiden.
3. 3
   Hähnchenbrustfilet mit Zitronenabrieb, Knoblauch, Thymian, Salz und Pfeffer würzen.
4. 4
   Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Hähnchen auf beiden Seiten je ca. 4-5 Min. goldbraun braten, dann herausnehmen.
5. 5
   Im gleichen Öl das Gemüse 4 Min. anbraten, ggf. etwas Wasser hinzufügen und bissfest dünsten.
6. 6
   Das Hähnchen wieder in die Pfanne geben, mit Zitronensaft beträufeln und alles weitere 2 Min. erwärmen.
7. 7
   Wildreis auf einem Teller anrichten, Gemüse und Hähnchen darauf geben und mit frischem Thymian garnieren.

📊 Nutritional Information

• Vitamin C: 56 mg
• Vitamin A: 3780 IU
• Vitamin B6: 0,6 mg
• Vitamin K: 65 µg
• Kalium: 580 mg
• Magnesium: 63 mg
• Ballaststoffe: 5 g
• Eisen: 2,1 mg
• Kalzium: 65 mg

💡 Cooking Tips

• Das Hähnchenfilet vor dem Braten 5 Minuten ruhen lassen – das macht es besonders zart.
• Schneide das Gemüse gleichmäßig, damit alles zeitgleich gar wird.
• Für eine noch leichtere Variante kannst du das Hähnchen grillen statt braten.