Zitronen-Hähnchen mit gebackenem Gemüse

🥘 Ingredients

• 120 g Hähnchenbrustfilet
• 1 EL Olivenöl
• 1/2 Zitrone (Saft und Schale)
• 80 g Brokkoli
• 80 g Karotten
• 80 g Zucchini
• 1 kleine rote Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 TL getrockneter Thymian
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frische Petersilie zum Garnieren

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. 2
   Gemüse (Brokkoli, Karotten, Zucchini, Zwiebel) in mundgerechte Stücke schneiden. Knoblauch fein hacken.
3. 3
   Hähnchenbrustfilet mit Zitrone (Saft & Schale), 1/2 EL Olivenöl, Thymian, Salz und Pfeffer marinieren.
4. 4
   Das geschnittene Gemüse auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben, mit restlichem Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischen.
5. 5
   Hähnchenfilet auf das Gemüse legen.
6. 6
   Alles für ca. 25 Minuten im Ofen backen, bis das Hähnchen durchgegart ist und das Gemüse zart ist.
7. 7
   Mit frischer Petersilie garnieren und servieren.

📊 Nutritional Information

• Ballaststoffe: 6 g
• Vitamin C: 68 mg
• Vitamin A: 560 µg
• Vitamin K: 41 µg
• Magnesium: 49 mg
• Kalium: 580 mg
• Eisen: 2 mg

💡 Cooking Tips

• Je kleiner das Gemüse geschnitten wird, desto schneller wird es gar.
• Für extra Zitronenaroma einige Zitronenscheiben mitbacken.
• Das Hähnchen bleibt besonders saftig, wenn es vor dem Backen mindestens 10 Minuten mariniert wird.
• Achten Sie darauf, das Hähnchen durchzugaren, besonders bei dickeren Filets – gern ein Fleischthermometer (74°C) nutzen.