Zielona Miska Mocy z Komosą i Tofu

🥘 Ingredients

• 60 g suchej komosy ryżowej
• 100 g twardego tofu
• 1/2 awokado
• 1/2 czerwonej papryki
• 50 g świeżego szpinaku
• 1/4 ogórka
• 2 łyżki ziaren dyni
• 1 łyżeczka oliwy z oliwek
• sok z 1/2 cytryny
• sól morska i świeżo mielony pieprz do smaku
• szczypta wędzonej papryki

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Komosę ryżową dokładnie opłucz i ugotuj w proporcji 1:2 z wodą przez ok. 15 minut pod przykryciem – odstaw do ostygnięcia.
2. 2
   Tofu pokrój w kostkę, skrop sokiem z cytryny i oliwą, posyp wędzoną papryką, pieprzem i solą. Podsmaż na patelni bez tłuszczu przez 3-4 minuty aż się zarumieni.
3. 3
   Paprykę i ogórka pokrój w paski, awokado w plasterki.
4. 4
   W dużej misce ułóż warstwami: szpinak, komosę ryżową, tofu, warzywa i awokado.
5. 5
   Całość posyp ziarnami dyni. Skrop oliwą i resztą soku z cytryny.

📊 Nutritional Information

• Błonnik: 8 g
• Witamina C: 60 mg
• Wapń: 150 mg
• Żelazo: 3 mg
• Magnez: 80 mg
• Witamina E: 3 mg
• Potas: 900 mg

💡 Cooking Tips

• Komosę możesz ugotować dzień wcześniej — idealnie nadaje się do schładzania w lodówce.
• Tofu osusz z nadmiaru wody przed smażeniem — będzie bardziej chrupiące.
• Nie bój się eksperymentować! W sezonie dodaj np. młody groszek lub rzodkiewkę.
• Awokado skrop cytryną — zachowa świeży kolor i smak.