Wiosenna miska śniadaniowa z jajkiem i warzywami

🥘 Ingredients

• 2 jajka
• 50 g świeżego szpinaku
• 6 pomidorków koktajlowych
• 1/2 czerwonej papryki
• 1 mały ogórek
• 1 łyżeczka oliwy z oliwek (5 ml)
• 30 g sera feta light
• 1 kromka chleba pełnoziarnistego (ok. 40 g)
• Świeżo mielony pieprz
• Szczypta soli

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Jajka ugotuj na miękko (około 6 minut we wrzącej wodzie), następnie ostudź pod zimną wodą i obierz.
2. 2
   W międzyczasie umyj szpinak, paprykę, ogórka i pomidorki koktajlowe.
3. 3
   Paprykę i ogórka pokrój w cienkie plasterki, pomidorki przekrój na pół.
4. 4
   Szpinak, paprykę, ogórka i pomidorki ułóż w misce śniadaniowej.
5. 5
   Jajka przekrój na pół i połóż na warzywach.
6. 6
   Posyp całość pokruszoną fetą light i dopraw pieprzem oraz szczyptą soli.
7. 7
   Polej oliwą z oliwek i dodaj kromkę chleba pełnoziarnistego obok miski.
8. 8
   Podawaj od razu, by składniki były świeże i chrupiące.

📊 Nutritional Information

• Błonnik: 6 g
• Witamina C: 45 mg (75% RWS)
• Wapń: 180 mg (22% RWS)
• Żelazo: 2,5 mg (18% RWS)
• Witamina A: 820 IU (27% RWS)
• Potas: 475 mg

💡 Cooking Tips

• Użyj świeżego szpinaku – młode listki są delikatniejsze i smaczniejsze na surowo.
• Jajka możesz ugotować dzień wcześniej, by zaoszczędzić rano czas.
• Jeśli lubisz ostrzejsze smaki, dodaj szczypę papryki chili lub suszoną bazylię.
• Zadbaj, by warzywa były dokładnie suche przed ułożeniem w misce – dzięki temu całość nie nasiąknie wodą.