Wegetariańska Miska Mocy z Tofu, Awokado i Quinoa

🥘 Ingredients

• 80 g ugotowanej komosy ryżowej (quinoa)
• 100 g tofu naturalnego
• 1 małe awokado
• 1⁄2 ogórka
• 1 garść rukoli
• 6 pomidorków koktajlowych
• 1 łyżeczka oliwy z oliwek extra virgin
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• sól morska i pieprz do smaku
• szczypta słodkiej papryki w proszku
• świeża kolendra do dekoracji

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Tofu pokrój w kostkę i delikatnie obsmaż na suchej patelni przez 3-4 minuty z każdej strony, aż się zarumieni. Przypraw słodką papryką, solą i pieprzem.
2. 2
   W międzyczasie ugotuj komosę ryżową według instrukcji na opakowaniu.
3. 3
   Ogórka pokrój w cienkie plasterki, awokado w plasterki lub kostkę, a pomidorki przekrój na pół.
4. 4
   Do głębokiej miski wyłóż rukolę, następnie dołóż ugotowaną quinoa, warzywa, awokado i tofu.
5. 5
   Polej wszystko oliwą z oliwek oraz sokiem z cytryny.
6. 6
   Udekoruj świeżą kolendrą i od razu podawaj.

📊 Nutritional Information

• Błonnik: 8 g
• Witamina C: 29 mg (48% RWS)
• Wapń: 155 mg
• Żelazo: 3 mg
• Potas: 711 mg
• Magnez: 78 mg
• Witamina E: 2,1 mg

💡 Cooking Tips

• Użyj tofu o niskiej zawartości tłuszczu, aby zwiększyć ilość białka i jednocześnie obniżyć kaloryczność.
• Jeżeli chcesz, możesz dodać do marynaty tofu odrobinę sosu sojowego dla głębszego smaku – tylko pamiętaj, by użyć wersji o obniżonej zawartości soli.
• Awokado kroj tuż przed podaniem, by nie ściemniało.
• Jeśli lubisz, możesz polać misę jogurtem naturalnym roślinnym dla świeżości.