Verfrissende Mediterraanse Kipsalade

🥘 Ingredients

• 120 g gegrilde kipfilet, in reepjes
• 50 g kikkererwten (uit blik, afgespoeld)
• 50 g cherrytomaatjes, gehalveerd
• 40 g komkommer, in blokjes
• 30 g rode ui, dun gesneden
• 40 g gemengde sla
• 1 el olijfolie extra vergine
• 1 tl citroensap
• 1 el verse peterselie, fijngehakt
• 1/2 tl gedroogde oregano
• Zout en zwarte peper naar smaak

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Meng in een grote schaal de sla met cherrytomaatjes, komkommer, kikkererwten en rode ui.
2. 2
   Voeg de gegrilde kipreepjes toe aan de salade.
3. 3
   Klop in een kommetje de olijfolie, citroensap, oregano, zout en peper tot een dressing.
4. 4
   Schenk de dressing over de salade en hussel goed door.
5. 5
   Bestrooi met verse peterselie en serveer direct.

📊 Nutritional Information

• Vezels: 5 g
• Vitamine C: 35 mg
• Vitamine K: 46 mcg
• Vitamine B6: 0,7 mg
• IJzer: 2 mg
• Kalium: 550 mg
• Calcium: 80 mg
• Magnesium: 35 mg

💡 Cooking Tips

• Gebruik eventueel leftover gegrilde kip voor extra gemak en smaak.
• Voeg voor meer crunch wat zonnebloempitten toe (optioneel, niet meegerekend in de voedingswaarden).
• Houd je dressing apart als je de salade mee wilt nemen, zo blijft de sla knapperig.
• Pas op met zout: proef eerst, want kaas en olijven zijn al zout als je die toevoegt (optioneel).