Veganes Protein-Porridge mit Beeren und Mandeln

🥘 Ingredients

• 50 g Haferflocken (zart)
• 200 ml ungesüßte Mandelmilch
• 1 EL Chiasamen
• 80 g gemischte Beeren (frisch oder TK, z.B. Himbeeren, Heidelbeeren, Erdbeeren)
• 1 TL Ahornsirup
• 10 g Mandeln (gehobelt)
• 1 Messlöffel veganes Proteinpulver (neutral oder Vanille)
• 1 Prise Zimt

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Haferflocken, Chiasamen und Mandelmilch in einen Topf geben und unter Rühren aufkochen.
2. 2
   Hitze reduzieren, Proteinpulver einrühren und bei niedriger Temperatur 4-5 Minuten köcheln lassen, bis das Porridge cremig ist.
3. 3
   Die Hälfte der Beeren unter das Porridge rühren.
4. 4
   Das Porridge in eine Schüssel geben, restliche Beeren und gehobelte Mandeln darauf verteilen.
5. 5
   Mit Ahornsirup und einer Prise Zimt verfeinern und direkt genießen.

📊 Nutritional Information

• Ballaststoffe: 9 g
• Vitamin C: 23 mg (aus Beeren)
• Calcium: 180 mg
• Eisen: 3 mg
• Magnesium: 60 mg
• Omega-3-Fettsäuren: 1,5 g (aus Chiasamen)

💡 Cooking Tips

• Wenn du das Porridge abends vorbereiten möchtest, kannst du alle Zutaten mischen und über Nacht quellen lassen.
• Bei Verwendung von TK-Beeren diese vorher kurz antauen lassen oder mit ins Porridge geben, damit sie warm werden.
• Für extra Crunch kannst du die Mandeln kurz in einer Pfanne ohne Fett anrösten.
• Achte beim Proteinpulver auf eine vegane Variante ohne Zuckerzusatz.
• Das Porridge kann individuell mit weiteren Superfoods (z.B. Leinsamen) erweitert werden.