Uovo Strapazzato cu Spinaci e Pomodori Secchi

🥘 Ingredients

• 2 ova granni
• 50g spinaci freschi
• 15g pomodori secchi sott’olio, sgocciolati e tagliati a striscioline
• 1 cucchiaino d'olio d’oliva
• Sale e pepe a piacere
• 1 fetta pane integrale (35g)

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Riscalda nu padellino cu l’olio d’oliva a fuoco medio.
2. 2
   Aggiungi i spinaci e stufali pe 1 minuto fint'a diventano mosci.
3. 3
   Sbatti le ova cu sale e pepe, poi versa ‘ncopp a spinaci.
4. 4
   Cocca e mescola cu na spatola finché l’uovo s’addensa ma resta morbido.
5. 5
   Aggiungi i pomodori secchi e continua a mischiare pe 30 secondi.
6. 6
   Tosta o pane integrale e servilo 'ncopp all’uovo strapazzato.

📊 Nutritional Information

• Vitamina A: 635 IU
• Vitamina C: 10 mg
• Vitamina E: 1 mg
• Ferro: 3 mg
• Calcio: 120 mg
• Fibra: 3 g
• Potassio: 380 mg

💡 Cooking Tips

• Si vo’ nu tocco in cchiù, aggiungi na spruzzatina e limone a fine cottura.
• Non cucinare l’uovo troppo, accussì resta cremoso e sapurito.
• Puoi preparare i spinaci primma pe pierde acqua e evita che l’uovo addiventa sugoso.