Ugnsbakad lax med sparris och quinoa

🥘 Ingredients

• 120 g laxfilé
• 100 g färsk grön sparris
• 50 g quinoa (okokt)
• 1 tsk olivolja
• 1/2 citron
• Salt och svartpeppar
• 1 msk färsk dill
• 1 vitlöksklyfta

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Sätt ugnen på 200°C.
2. 2
   Lägg laxfilén på en bakplåt med bakplåtspapper. Ringla över olivolja och pressad citron. Krydda med salt, peppar och dill.
3. 3
   Bryt av den träiga delen av sparrisen och lägg bredvid laxen. Riv över vitlök.
4. 4
   Grädda i ugnen i 15-18 minuter tills laxen är genomstekt och sparrisen är mjuk.
5. 5
   Koka quinoan enligt anvisningarna på förpackningen, ca 15 minuter.
6. 6
   Servera laxen med sparrisen och den färdigkokta quinoan. Garnera gärna med extra citron och dill.

📊 Nutritional Information

• Vitamin D: 13 mcg
• Vitamin C: 25 mg
• Vitamin B6: 0,7 mg
• Järn: 2 mg
• Kalcium: 54 mg
• Kostfiber: 5 g

💡 Cooking Tips

• Låt laxen vila några minuter efter tillagning så blir den extra saftig.
• Om du vill ha mer smak – gnugga in citronzest på laxen innan ugnsbakning.
• Använd gärna bakplåtspapper för att undvika att laxen fastnar.
• Se upp så att sparrisen inte blir överkokt – den ska vara lätt krispig.