Ugnsbakad lax med örter och grönsaker

🥘 Ingredients

• 120 g färsk laxfilé
• 1 msk olivolja
• 1 tsk torkad dill
• 1 tsk torkad timjan
• 1 citron (zest och saft)
• 100 g färsk broccoli
• 80 g morot (skivad)
• 60 g blomkål
• 30 g färsk babyspenat
• Salt och svartpeppar efter smak

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Värm ugnen till 180°C.
2. 2
   Lägg laxfilén på en bakplåt täckt med bakplåtspapper.
3. 3
   Blanda olivolja, dill, timjan, citronsaft och zest. Pensla laxen med blandningen och salta/peppra.
4. 4
   Fördela broccoli, morot och blomkål runt laxen på plåten. Ringla över lite olivolja och krydda med salt och peppar.
5. 5
   Baka allt i ugnen i cirka 18–20 minuter tills laxen är genomstekt och grönsakerna är mjuka men fortfarande har tuggmotstånd.
6. 6
   Servera med färsk babyspenat på sidan.

📊 Nutritional Information

• Fiber: 5 g
• Vitamin C: 56 mg (70% av dagligt behov)
• Järn: 2 mg (14% av dagligt behov)
• Vitamin D: 14 mcg (93% av dagligt behov)
• Kalcium: 95 mg (12% av dagligt behov)
• Folat: 97 mcg (24% av dagligt behov)
• Kalium: 780 mg

💡 Cooking Tips

• Övervaka laxen så att den inte blir torr – den ska flika sig lätt med en gaffel när den är klar.
• Du kan byta ut grönsakerna mot dina personliga favoriter i säsong.
• Pressa lite extra citron över den färdiga rätten för frisk smak.
• Var försiktig med mängden salt om du vill minska natriumintaget.