En näringsrik och smakrik middag som kombinerar saftig ugnsbakad lax med rostade grönsaker och proteinrik quinoa, perfekt för viktminskning och att känna sig starkare i kroppen.
🥘 Ingredients
- 2 laxfiléer (à 150 g)
- 1 dl quinoa
- 2 dl vatten
- 1 röd paprika, skuren i bitar
- 1 zucchini, skivad
- 1 rödlök, delad
- 2 msk olivolja
- 1 citron, skivad
- Salt och peppar efter smak
- 1 tsk hackad färsk dill
👨🍳 Instructions
-
1
Förvärm ugnen till 200°C.
-
2
Skölj quinoan under kallt vatten. Koka upp quinoa och vatten i en kastrull. Sänk värmen och låt sjuda under lock i ca 15 minuter tills vattnet absorberats. Fluffa med en gaffel.
-
3
Placera laxfiléerna i en ugnsform. Krydda med salt, peppar och strö över hackad dill. Lägg citronskivorna ovanpå laxen.
-
4
Blanda paprika, zucchini och rödlök med olivolja, salt och peppar på en bakplåt. Rosta i ugnen i 20-25 minuter tills grönsakerna är mjuka och lätt rostade.
-
5
Baka laxen i ugnen i 15-20 minuter eller tills den är genomstekt och lätt kan delas med en gaffel.
-
6
Servera den ugnsbakade laxen tillsammans med de rostade grönsakerna och quinoa.
📊 Nutritional Information
- Kalorier: 450 kcal
- Protein: 35 g
- Kolhydrater: 40 g
- Fett: 15 g
- Fiber: 7 g
💡 Cooking Tips
- För att få extra smak, mariner laxen i lite honung och soja innan tillagning.
- Se till att rosta grönsakerna i ett enda lager för att få dem jämnt tillagade och lätt krispiga.
- Kolla quinoa-kokningen genom att fluffa den med en gaffel för ett luftigare resultat.
✨ Why This Recipe is Perfect for You
Denna rätt är perfekt för dig som vill nå ditt mål att gå ner i vikt och känna dig starkare i kroppen. Den erbjuder en balanserad kombination av protein och fibrer som hjälper dig att hålla dig mätt längre. Fortsätt med ditt engagemang och de små stegen du tar för ditt välmående – din kropp kommer att tacka dig!