Ugnsbakad lax med grönsaksmix och örtsås

🥘 Ingredients

• 120 g färsk laxfilé utan skinn
• 2 små morötter
• 1 liten zucchini
• 70 g broccoli
• 1 msk olivolja
• 1 krm salt
• 1 krm svartpeppar
• 1 dl lätt crème fraiche
• 1 msk hackad färsk dill
• 1 msk hackad färsk gräslök
• 1 tsk citronsaft

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Värm ugnen till 200°C.
2. 2
   Skär morötterna och zucchinin i stavar. Dela broccolin i små buketter.
3. 3
   Lägg laxfilén på en bakplåt med bakplåtspapper. Lägg grönsakerna runt om. Ringla olivolja över och krydda med salt och peppar.
4. 4
   Baka i ugnen i 18–20 minuter tills laxen är genomstekt och grönsakerna börjar få färg.
5. 5
   Blanda under tiden crème fraiche, dill, gräslök och citronsaft till såsen.
6. 6
   Servera laxen och grönsakerna med örtsåsen vid sidan av på tallriken.

📊 Nutritional Information

• Kostfiber: 5 g
• Vitamin A: 420 µg
• Vitamin C: 45 mg
• Vitamin D: 14 µg
• Vitamin B12: 5 µg
• Kalium: 800 mg
• Kalcium: 90 mg
• Järn: 1,5 mg

💡 Cooking Tips

• Se till att grönsakerna är jämnt skurna för tillagad konsistens.
• Använd gärna termometer till laxen – 54°C i innertemperatur ger perfekt saftighet.
• Välj färska örter för maximal smak i såsen.
• Var försiktig med mängden salt för ett hjärtvänligt alternativ.