Ugnsbakad lax med grönsaker och citronkvarg

🥘 Ingredients

• 120 g färsk laxfilé
• 1 medelstor morot
• 100 g broccoli
• 80 g blomkål
• 1 msk olivolja
• 1/2 citron
• 50 g lättkvarg
• 1 tsk färsk dill, hackad
• Salt och svartpeppar efter smak

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Sätt ugnen på 200 grader.
2. 2
   Lägg laxfilén på ett bakplåtspapper. Ringla över hälften av olivoljan, samt lite salt och peppar.
3. 3
   Skär morot, broccoli och blomkål i mindre bitar. Fördela runt laxen på plåten. Ringla över resterande olivolja.
4. 4
   Baka i ugnen 15–18 minuter tills laxen är genomstekt och grönsakerna är mjuka men har lite tuggmotstånd.
5. 5
   Blanda under tiden kvargen med pressad citron, dill, lite salt och peppar.
6. 6
   Servera laxen med de ugnsbakade grönsakerna och citronkvargen bredvid.

📊 Nutritional Information

• Fiber: 6 g
• Vitamin C: 68 mg
• Vitamin D: 10 µg
• Folat: 70 µg
• Kalium: 840 mg
• Kalcium: 115 mg
• Järn: 1,1 mg

💡 Cooking Tips

• Torka av laxen innan du kryddar den för att få bästa stekyta.
• Vill du ha extra smak kan du toppa med färsk citron vid servering.
• Håll koll på grönsakerna – ta gärna ut dem om de är klara före laxen för att behålla krispigheten.
• Var försiktig vid hantering av rå lax och tvätta händerna noga.