Ugnsbakad lax med färska örter och grönsaker

🥘 Ingredients

• 120 g färsk laxfilé
• 1 msk färsk dill, hackad
• 1 msk färsk persilja, hackad
• 1 tsk olivolja
• 1 liten citron, i skivor
• 80 g broccoli
• 50 g morot, i stavar
• 80 g zucchini, skivad
• Salt och svartpeppar efter smak

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Sätt ugnen på 200°C.
2. 2
   Placera laxfilén på ett bakplåtspapper och ringla över lite olivolja.
3. 3
   Täck laxen med färsk dill, persilja, salt och peppar. Toppa med citronskivor.
4. 4
   Lägg broccoli, morötter och zucchini runt laxen. Ringla över resten av olivoljan och krydda med lite salt och peppar.
5. 5
   Baka mitt i ugnen i ca 20 minuter tills laxen är genomstekt och grönsakerna är mjuka men fortfarande har tuggmotstånd.
6. 6
   Servera direkt från plåten för en enkel och elegant uppläggning.

📊 Nutritional Information

• Kostfiber: 5 g
• Vitamin C: 80 mg
• Vitamin A: 370 mcg
• Kalium: 650 mg
• Folat: 55 mcg
• Järn: 2 mg
• Kalcium: 70 mg

💡 Cooking Tips

• Använd bakplåtspapper för enkel rengöring.
• För extra smak, tillsätt ett par tunna vitlöksskivor på laxen.
• Grönsakerna kan bytas ut efter säsong – t.ex. sparris eller blomkål.
• Se till att inte överbaka laxen, annars blir den torr.