Ugnsbakad lax med färska örter och citron

🥘 Ingredients

• 120 g laxfilé
• 1 msk olivolja
• 1/2 citron (skivor och rivet skal)
• 1 msk färsk dill, hackad
• 1 msk färsk persilja, hackad
• 75 g kokt potatis
• 50 g ångkokt broccoli
• 40 g morot, tunt skivad
• Salt och svartpeppar efter smak

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Värm ugnen till 200°C.
2. 2
   Lägg laxfilén i en ugnsfast form. Ringla över olivolja och strö över citronskal, dill, persilja, salt och peppar.
3. 3
   Toppa laxen med citronskivor.
4. 4
   Baka laxen i mitten av ugnen i ca 18 minuter, tills den är genomstekt men saftig.
5. 5
   Under tiden, koka eller ångkoka potatis, broccoli och morot tills de är mjuka men fortfarande har tuggmotstånd.
6. 6
   Servera laxen med de varma grönsakerna och en extra citronskiva.

📊 Nutritional Information

• Vitamin C: 45 mg
• Vitamin A: 1900 IU
• Vitamin D: 6 µg
• Järn: 1,0 mg
• Kalium: 760 mg
• Kostfiber: 5 g
• Kalcium: 60 mg
• Folat: 70 µg

💡 Cooking Tips

• Se till att inte översteka laxen – den ska vara precis genomstekt för att behålla saftigheten.
• Tillsätt mer färska örter efter smak för extra fräschör.
• Vill du spara tid? Använd färdigkokta potatisar och mikra grönsakerna.
• Smaka av med citron precis före servering för maximal arom.
• Var noggrann med att fisken är färsk, särskilt vid låg intensitet på tillagning.