Ugnsbakad kycklingfilé med rostade grönsaker & örtsås

🥘 Ingredients

• 120 g kycklingfilé
• 1 msk olivolja
• 1 liten morot
• 80 g broccoli
• 80 g blomkål
• 0,5 röd paprika
• 1 liten potatis
• 1 vitlöksklyfta
• 0,5 dl lätt crème fraiche
• 1 msk hackad persilja
• 1 tsk citronsaft
• Salt och svartpeppar efter smak

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Sätt ugnen på 200°C.
2. 2
   Placera kycklingfilén i en ugnsform. Ringla över hälften av olivoljan och krydda med salt och svartpeppar.
3. 3
   Skala potatisen och moroten. Skär potatis, morot, broccoli, blomkål och paprika i bitar och lägg dem i samma ugnsform.
4. 4
   Ringla resterande olivolja över grönsakerna. Pressa vitlöksklyftan och blanda väl.
5. 5
   Tillaga allt i mitten av ugnen i 25–30 minuter tills kycklingen är genomstekt och grönsakerna gyllene.
6. 6
   Blanda lätt crème fraiche med hackad persilja och citronsaft till en fräsch örtsås.
7. 7
   Servera kyckling och grönsaker varma med örtsåsen vid sidan av.

📊 Nutritional Information

• Kostfiber: 6 g
• Vitamin C: 55 mg
• Järn: 2 mg
• Kalcium: 75 mg
• Vitamin A: 315 mcg

💡 Cooking Tips

• Undvik att överlasta ugnsformen – ge grönsakerna utrymme för bästa rostning.
• Vill du ha ännu mer smak? Strö lite timjan över grönsakerna innan ugnsbakning.
• Låt kycklingen vila ett par minuter efter tillagning så blir den saftigare.
• Dubbelkolla att kycklingen är genomstekt – innertemperaturen ska vara 72°C.