Ugnsbakad kycklingfilé med rostade grönsaker och örtsås

🥘 Ingredients

• 120 g kycklingfilé
• 1 liten sötpotatis (ca 100 g)
• 1 röd paprika
• 1/2 zucchini
• 1/2 rödlök
• 2 tsk olivolja
• Salt och svartpeppar
• 1 tsk torkad oregano
• 1 tsk färsk timjan
• 1 tsk citronsaft
• 1 msk lätt crème fraîche (max 5% fett)
• 1 vitlöksklyfta

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Värm ugnen till 200°C.
2. 2
   Skala och skär sötpotatis, paprika, zucchini och rödlök i bitar.
3. 3
   Lägg grönsakerna på en bakplåt, ringla över 1 tsk olivolja, salt, peppar och oregano. Rosta i ugnen i 25 minuter.
4. 4
   Krydda kycklingfilén med salt, peppar och timjan. Ringla över resten av olivoljan och citronsaft.
5. 5
   Lägg kycklingen i en ugnsfast form och baka i ugnen i ca 18-20 minuter tills den är genomstekt.
6. 6
   Blanda crème fraîche med pressad vitlök. Smaka av med lite salt och peppar.
7. 7
   Servera kycklingen med de rostade grönsakerna och örtsåsen.

📊 Nutritional Information

• Kostfiber: 6 g
• Järn: 2 mg
• Kalcium: 85 mg
• Vitamin A: 3300 IU
• Vitamin C: 90 mg
• Kalium: 950 mg
• Magnesium: 60 mg

💡 Cooking Tips

• Undvik att översteka kycklingen så den blir saftig och mör.
• Skär grönsakerna i jämnstora bitar för att få allt jämnt rostat.
• Vill du ha mer smak på såsen, tillsätt färska hackade örter som basilika eller dragon.