Ugnsbakad kycklingfilé med rostade grönsaker och örtsås

🥘 Ingredients

• 150 g kycklingfilé
• 1 tsk olivolja
• 1 morot
• 1 palsternacka
• 100 g blomkål
• 50 g zucchini
• Salt och svartpeppar
• 1 tsk torkad timjan
• 1 dl lättkvarg
• 1 msk färska örter (persilja, gräslök eller basilika)
• 1 klyfta vitlök
• Saft från 1/4 citron

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Sätt ugnen på 200°C.
2. 2
   Blanda kycklingfilén med hälften av olivoljan, salt, peppar och timjan. Lägg i en ugnsform.
3. 3
   Skala och skär morot och palsternacka i stavar. Skär blomkålen i buketter och zucchinin i bitar.
4. 4
   Lägg grönsakerna på en plåt, ringla över resten av olivoljan och krydda med salt och peppar.
5. 5
   Baka kyckling och grönsaker i ugnen i cirka 25 minuter tills kycklingen är genomstekt och grönsakerna mjuka.
6. 6
   Blanda kvarg med pressad vitlök, citron och valfria färska örter till en sås.
7. 7
   Servera den ugnsbakade kycklingen med rostade grönsaker och örtsås.

📊 Nutritional Information

• Kostfiber: 7 g
• Vitamin C: 64 mg (71% av dagligt intag)
• Vitamin A: 1960 IU (65% av dagligt intag)
• Folat: 85 mcg (21% av dagligt intag)
• Kalcium: 110 mg
• Järn: 2 mg

💡 Cooking Tips

• Använd en köttermometer för att säkerställa att kycklingen blir saftig men genomstekt (minst 72°C).
• Byt ut rotfrukterna mot andra säsongsgrönsaker för variation.
• Pressa över extra citron på slutet för en fräschare smak.
• Var försiktig med salt om du vill minska natriumintaget.