Ugnsbakad kycklingfilé med rostade grönsaker och örtsås

🥘 Ingredients

• 120 g kycklingfilé
• 1 morot
• 1 liten zucchini
• 100 g blomkål
• 1 msk olivolja
• 1 tsk torkad timjan
• Salt och peppar efter smak
• 1 dl matyoghurt (3%)
• 1 msk finhackad färsk persilja
• 1 tsk citronsaft
• 1 vitlöksklyfta

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Sätt ugnen på 200°C.
2. 2
   Skär moroten, zucchinin och blomkålen i bitar. Lägg grönsakerna på en ugnsplåt och ringla över olivolja, strö över timjan, salt och peppar. Blanda väl.
3. 3
   Lägg kycklingfilén bredvid grönsakerna, krydda med salt och peppar.
4. 4
   Tillaga allt i ugnen ca 25 minuter tills kycklingen är genomstekt (innertemperatur 72°C) och grönsakerna mjuka.
5. 5
   Blanda under tiden ihop matyoghurt, persilja, pressad vitlök och citronsaft till en fräsch örtsås.
6. 6
   Servera den ugnsbakade kycklingfilén med de rostade grönsakerna och ringla över örtsåsen.

📊 Nutritional Information

• Kostfiber: 6 g
• Vitamin C: 48 mg
• Vitamin A: 1050 µg
• Vitamin B6: 0,7 mg
• Järn: 2,2 mg
• Kalcium: 110 mg
• Magnesium: 39 mg
• Kalium: 750 mg

💡 Cooking Tips

• Skär grönsakerna i jämnstora bitar så att de blir färdiga samtidigt.
• Kontrollera kycklingens innertemperatur med en stektermometer för perfekt resultat.
• Rör gärna om bland grönsakerna efter halva tiden för jämn rostning.
• Var försiktig med vitlöken för att undvika att den blir bitter om den får stå för länge.