Ugnsbakad kycklingfilé med rostade grönsaker och örtsås

🥘 Ingredients

• 120 g kycklingfilé
• 1 liten morot
• 1/2 röd paprika
• 50 g broccoli
• 50 g zucchini
• 1 tsk olivolja
• Salt och svartpeppar
• 1 tsk torkad timjan
• 1 tsk torkad basilika
• 1 msk färsk persilja, hackad
• 50 g lättkvarg
• 1 tsk citronsaft

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Värm ugnen till 200°C.
2. 2
   Skär kycklingfilén i två delar och krydda med salt, peppar, timjan och basilika.
3. 3
   Lägg kycklingen på en bakplåt täckt med bakplåtspapper.
4. 4
   Skär morot, paprika, broccoli och zucchini i mindre bitar och lägg bredvid kycklingen på plåten.
5. 5
   Ringla över olivolja och rör om grönsakerna.
6. 6
   Baka i mitten av ugnen i ca 25 minuter tills kycklingen är genomstekt och grönsakerna mjuka.
7. 7
   Blanda under tiden färsk persilja, kvarg och citronsaft till en snabb örtsås. Smaka av med lite salt och peppar.
8. 8
   Servera kycklingen och de rostade grönsakerna med örtsåsen.

📊 Nutritional Information

• Fiber: 5 g
• Järn: 2 mg
• Kalcium: 85 mg
• Vitamin A: 540 mcg
• Vitamin C: 65 mg
• Kalium: 690 mg

💡 Cooking Tips

• Skär grönsakerna i lika stora bitar för jämn tillagning.
• Kontrollera att kycklingen är helt genomstekt med en termometer (innertemp 72°C).
• Byt ut grönsakerna efter säsong för variation.
• Kvargen kan bytas ut mot naturell yoghurt om så önskas.