Ugnsbakad kycklingfilé med rostade grönsaker

🥘 Ingredients

• 120 g kycklingfilé
• 1 tsk olivolja
• 1/2 tsk paprikapulver
• 1/2 tsk torkad timjan
• Salt och svartpeppar efter smak
• 40 g morot
• 60 g broccoli
• 60 g blomkål
• 50 g röd paprika
• 1 tsk citronsaft
• 10 g pumpafrön

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Sätt ugnen på 200°C.
2. 2
   Lägg kycklingfilén i en ugnsform. Pensla med olivolja och krydda med paprikapulver, timjan, salt och peppar.
3. 3
   Skär morot, broccoli, blomkål och paprika i bitar. Lägg dem runt kycklingen i formen.
4. 4
   Ringla över citronsaft och blanda runt grönsakerna försiktigt.
5. 5
   Tillaga allt i ugnen i ca 25 minuter tills kycklingen är genomstekt och grönsakerna härligt mjuka, men fortfarande har tuggmotstånd.
6. 6
   Strö över pumpafrön innan servering.

📊 Nutritional Information

• Kostfiber: 5 g
• Järn: 2 mg
• C-vitamin: 65 mg
• Vitamin A: 2100 IU
• Kalium: 540 mg
• Folsyra: 60 mcg

💡 Cooking Tips

• Skär grönsakerna i liknande storlek så att de blir jämnt rostade.
• Kycklingen kan marineras i kylskåpet i förväg för ännu mer smak.
• Använd gärna bakplåtspapper för enklare disk.
• Dubbelkolla att kycklingen är helt genomstekt - köttsaften ska vara klar.