Ugnsbakad kycklingfilé med rostad sötpotatis och grönkål

🥘 Ingredients

• 120 g kycklingfilé
• 150 g sötpotatis
• 50 g färsk grönkål
• 1 tsk olivolja
• 1 klyfta vitlök
• 0,5 tsk paprikapulver
• 1 nypa svartpeppar
• Salt efter smak
• 1 msk färsk citronjuice

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Sätt ugnen på 200°C.
2. 2
   Skala och skär sötpotatisen i mindre bitar, lägg på en plåt med bakplåtspapper.
3. 3
   Ringla över hälften av olivoljan, salta och peppra. Baka i ugnen 10 minuter.
4. 4
   Gnid kycklingfilén med resten av olivoljan, paprikapulver, hackad vitlök, salt och peppar.
5. 5
   Efter 10 minuter: lägg kycklingen på plåten med sötpotatisen och baka ytterligare 18–20 minuter, tills kycklingen är genomstekt.
6. 6
   Massera grönkålen med citronjuice och lite salt så den blir mjuk. Lägg ut på tallriken.
7. 7
   Lägg upp sötpotatisen, skiva kycklingen och lägg ovanpå grönkålen.
8. 8
   Toppa gärna med lite extra citron eller färska örter vid servering.

📊 Nutritional Information

• Vitamin A: 11800 IU
• Vitamin C: 67 mg
• Järn: 2 mg
• Kalium: 760 mg
• Kostfiber: 7 g
• Folsyra: 95 mcg

💡 Cooking Tips

• Kycklingen blir extra saftig om du låter den vila några minuter innan du skär upp den.
• Variera rätten med örtkryddor eller chili om du gillar extra smak!
• Håll koll på ugnstiden – sötpotatis blir bäst när den är gyllene men inte för mjuk.
• Glöm inte att massera grönkålen innan servering, det gör den både godare och lättare att äta.