Ugnsbakad kycklingfilé med grönsakssallad & örtig yoghurt

🥘 Ingredients

• 120 g kycklingfilé
• 1 tsk olivolja
• ½ tsk paprikapulver
• Salt och svartpeppar efter smak
• 50 g cocktailtomater
• 40 g gurka
• 30 g bladspenat
• 15 g rödlök
• ½ msk färskpressad citronjuice
• ½ dl lätt naturell yoghurt
• 1 msk hackad färsk persilja eller dill

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Sätt ugnen på 200°C.
2. 2
   Pensla kycklingfilén med olivolja, krydda med paprikapulver, salt och peppar.
3. 3
   Lägg kycklingen i en ugnsform och baka i mitten av ugnen i ca 22 minuter eller tills innertemperaturen är 72°C.
4. 4
   Skär tomater, gurka och rödlök tunt. Blanda dem med spenaten och ringla över citronjuice.
5. 5
   Blanda yoghurten med de hackade örterna och lite salt.
6. 6
   Ta ut kycklingen och låt vila någon minut. Skiva upp och servera med sallad och örtig yoghurt.

📊 Nutritional Information

• Kostfiber: 3 g
• Vitamin C: 29 mg
• Vitamin A: 490 μg
• Järn: 1,2 mg
• Kalcium: 90 mg
• Folat: 75 μg

💡 Cooking Tips

• Kontrollera kycklingens innertemperatur för att säkerställa att den är tillagad men fortfarande saftig.
• Vill du ha extra smak? Pressa lite vitlök i yoghurten.
• Byt gärna ut örterna mot dina favoriter för mer variation.