Ugnsbakad kyckling med quinoa och rostad grönsakssallad

🥘 Ingredients

• 2 kycklingbröst (ca 150g vardera)
• 100g quinoa
• 1 röd paprika
• 1 liten zucchini
• 100g broccoli (delad i små buketter)
• 1 msk olivolja
• 1 citron
• 1 tsk italiensk kryddblandning
• Salt
• Peppar
• Färsk basilika (för garnering)

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Förvärm ugnen till 200 grader Celsius.
2. 2
   Skölj och koka quinoan enligt förpackningens anvisningar.
3. 3
   Krydda kycklingbrösten med salt, peppar och italiensk kryddblandning.
4. 4
   Placera kycklingen på en ugnsplåt. Lägg till broccoli, paprika och zucchini runt kycklingen.
5. 5
   Ringla olivolja över grönsakerna och pressa över citron.
6. 6
   Baka i ugnen i 25-30 minuter tills kycklingen är genomstekt och grönsakerna är mjuka.
7. 7
   Servera kycklingen med quinoa och garnera med färsk basilika.

📊 Nutritional Information

• Fiber: 6g
• Vitamin A: 20% av dagligt behov
• Vitamin C: 50mg
• Järn: 2mg

💡 Cooking Tips

• Se till att förvärma ugnen ordentligt för jämn tillagning.
• Skär grönsakerna i jämnstora bitar för en enhetlig rostning.
• Anpassa kryddningen efter din smak och var sparsam med salt för att hålla nere natriumintaget.