Tostadas proteicas con aguacate, huevo y yogur

🥘 Ingredients

• 2 rebanadas de pan integral
• 2 huevos
• 50 g de aguacate
• 80 g de yogur griego natural bajo en grasa
• 60 g de tomate cherry, cortado en mitades
• 30 g de espinaca fresca
• 1 cucharadita de semillas de chía
• 1 cucharadita de aceite de oliva
• 1 cucharadita de jugo de limón
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de pimienta negra
• 1 pizca de pimentón dulce

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Tuesta las rebanadas de pan integral hasta que queden doradas y crujientes.
2. 2
   Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y añade el aceite de oliva.
3. 3
   Cocina los huevos al gusto, preferiblemente a la plancha o pochados para mantener el desayuno ligero.
4. 4
   Mientras tanto, machaca el aguacate con el jugo de limón, una pizca de sal y pimienta.
5. 5
   Unta el aguacate sobre las tostadas.
6. 6
   Añade encima la espinaca fresca y los tomates cherry.
7. 7
   Coloca los huevos cocinados sobre cada tostada.
8. 8
   Termina con una cucharada de yogur griego sobre cada tostada o al lado, y espolvorea las semillas de chía y el pimentón dulce.
9. 9
   Sirve de inmediato.

📊 Nutritional Information

• Fibra: 10 g por porción
• Vitamina C: aporta antioxidantes gracias al tomate y al limón
• Vitamina E: presente en el aguacate para apoyar la salud celular
• Calcio: aporte moderado del yogur griego
• Hierro: contribución de la espinaca y el pan integral
• Potasio: contenido útil del aguacate y tomate
• Omega-3: pequeñas cantidades provenientes de las semillas de chía

💡 Cooking Tips

• Usa una sartén antiadherente para cocinar los huevos con menos grasa y mantener la receta ligera.
• Si quieres más saciedad, cocina los huevos con yema semilíquida; aporta textura y mejora la experiencia del desayuno.
• No dejes el aguacate preparado con demasiada antelación para evitar que se oxide.
• Tuesta el pan justo antes de servir para conservar su textura crujiente.
• Lava bien la espinaca y los tomates antes de usarlos para mayor seguridad alimentaria.
• Si el yogur está muy líquido, mézclalo bien antes de servir para una mejor consistencia.