Tostadas Integrales con Huevo Poché, Aguacate y Espinacas

🥘 Ingredients

• 2 rebanadas de pan integral (aprox. 60 g)
• 1 huevo grande
• 50 g de espinacas frescas
• 40 g de aguacate
• 5 tomates cherry
• 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
• Pimienta negra al gusto
• Sal al gusto
• Opcional: semillas de sésamo o chía para decorar

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Lava las espinacas y los tomates cherry.
2. 2
   En una sartén, calienta media cucharadita de aceite de oliva y saltea las espinacas hasta que reduzcan su volumen. Reserva.
3. 3
   Tuesta las rebanadas de pan integral.
4. 4
   En una cacerola pequeña, pon agua a hervir. Cuando hierva, baja el fuego y añade el huevo con cuidado para pocharlo durante 3-4 minutos. Sácalo con cuchara ranurada.
5. 5
   Corta el aguacate en láminas finas y los tomates cherry por la mitad.
6. 6
   Monta las tostadas: primero el salteado de espinacas, luego el aguacate, encima el huevo poché y finalmente los tomates cherry.
7. 7
   Añade sal, pimienta y, si deseas, decora con semillas.
8. 8
   Rocía por encima el resto del aceite de oliva.

📊 Nutritional Information

• Fibra dietética: 7 g
• Vitamina A: 60% QRN
• Vitamina C: 25% QRN
• Ácido fólico: 30% QRN
• Hierro: 18% QRN
• Calcio: 12% QRN
• Magnesio: 15% QRN
• Potasio: 15% QRN

💡 Cooking Tips

• Para un huevo poché perfecto, agrega una pizca de vinagre al agua. Así la clara se coagula más rápido.
• El pan integral aporta saciedad y más fibra que el pan blanco.
• Puedes preparar los ingredientes la noche anterior para ahorrar tiempo en la mañana.
• Si quieres bajar aún más el aporte calórico, reduce la cantidad de aguacate.