Tostadas Integrales con Aguacate, Huevo Pochado y Tomates Cherry

🥘 Ingredients

• 2 rebanadas de pan integral
• 1 aguacate pequeño
• 2 huevos
• 6 tomates cherry
• 1 cucharada de semillas de chía
• 1 puñado de hojas de espinaca fresca
• 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto
• Unas gotas de jugo de limón

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Tuesta las rebanadas de pan integral hasta que estén doradas.
2. 2
   Mientras tanto, hierve agua en una cazuela pequeña con un chorrito de vinagre y pocha los huevos (aprox. 3 minutos cada uno).
3. 3
   Parte el aguacate, saca la pulpa y machácala con un tenedor mezclando unas gotas de jugo de limón, sal y pimienta.
4. 4
   Unta el aguacate sobre las tostadas calientes.
5. 5
   Lava las espinacas y los tomates cherry. Corta los tomates por la mitad.
6. 6
   Coloca encima de cada tostada una capa de espinaca, agrega medio huevo pochado en cada una y reparte los tomates.
7. 7
   Espolvorea semillas de chía y añade un ligero hilo de aceite de oliva.
8. 8
   Sirve inmediatamente para disfrutar de la mejor textura.

📊 Nutritional Information

• Fibra: 7 g
• Vitamina E: 18% VD
• Vitamina C: 16% VD
• Hierro: 14% VD
• Potasio: 15% VD
• Calcio: 6% VD
• Magnesio: 11% VD
• Ácidos grasos Omega-3 por las semillas de chía

💡 Cooking Tips

• Usa pan integral de buena calidad para mayor aporte de fibra.
• Los huevos pochados pueden prepararse con antelación y recalentar suavemente en agua caliente.
• Si lo prefieres, puedes añadir una pizca de pimentón dulce sobre el aguacate.
• Asegúrate de escurrir bien las espinacas para que el pan no se humedezca demasiado.
• ¡Cuidado! Si el huevo pochado se cuece demasiado, la yema dejará de ser líquida.