Tortilla saludable de espinacas y pavo

🥘 Ingredients

• 2 huevos grandes
• 60 g de claras de huevo
• 40 g de pechuga de pavo baja en sodio, cortada en tiras
• 30 g de espinacas frescas
• 30 g de champiñones frescos laminados
• 1 cucharada de cebolla picada
• 1 cucharadita de aceite de oliva extra virgen
• Pimienta negra al gusto
• Sal baja en sodio al gusto

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Lava y escurre las espinacas. Corta el pavo en tiras finas.
2. 2
   Calienta el aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego medio.
3. 3
   Sofríe la cebolla hasta que esté transparente, añade los champiñones y saltea durante 2 minutos.
4. 4
   Agrega las espinacas y cocina hasta que reduzcan su tamaño.
5. 5
   Añade las tiras de pavo y mezcla por 1 minuto.
6. 6
   Bate los huevos con las claras, incorpora sal y pimienta al gusto.
7. 7
   Vierte la mezcla de huevos sobre las verduras y el pavo. Cocina a fuego bajo hasta que cuaje.
8. 8
   Dobla la tortilla y sirve caliente.

📊 Nutritional Information

• Fibra dietética: 2 g
• Vitamina A: 1150 IU
• Vitamina D: 40 IU
• Vitamina B12: 1.2 µg
• Hierro: 2 mg
• Potasio: 410 mg
• Calcio: 82 mg

💡 Cooking Tips

• Si prefieres una textura más esponjosa, bate bien los huevos antes de agregarlos.
• Puedes añadir un toque de perejil fresco picado para potenciar el sabor.
• Utiliza una sartén pequeña para que la tortilla quede más alta y jugosa.
• Asegúrate de cocinar a fuego bajo para evitar que se reseque.