Tortilla Saludable de Espinaca y Queso Fresco

🥘 Ingredients

• 2 huevos grandes
• 30 g de espinaca fresca
• 40 g de queso fresco bajo en grasa
• 1 tomate mediano picado
• 1 cucharadita de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Lava y pica las espinacas y el tomate.
2. 2
   Bate los huevos en un bol y agrega sal y pimienta.
3. 3
   Calienta el aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego medio.
4. 4
   Agrega la espinaca y saltea por 1-2 minutos hasta que se ablande.
5. 5
   Añade los tomates y mezcla.
6. 6
   Vierte los huevos batidos sobre las verduras y cocina durante 2-3 minutos, removiendo ligeramente los bordes.
7. 7
   Espolvorea el queso fresco sobre la tortilla.
8. 8
   Cocina hasta que los huevos estén listos y el queso comience a fundirse (aprox. 2 minutos).
9. 9
   Dóblala a la mitad, sirve caliente y disfruta.

📊 Nutritional Information

• Fibra: 2 g
• Calcio: 170 mg
• Hierro: 2 mg
• Vitamina A: 3100 IU
• Vitamina C: 15 mg
• Potasio: 420 mg

💡 Cooking Tips

• Utiliza una sartén antiadherente para evitar que la tortilla se pegue y reducir la cantidad de aceite.
• Puedes añadir un poco de orégano o albahaca para potenciar el sabor.
• Asegúrate de cocinar a fuego medio-bajo para una textura más esponjosa.
• Si prefieres, puedes reemplazar el queso fresco por ricota ligera.