Tortilla saludable de espinaca y champiñones

🥘 Ingredients

• 2 huevos medianos
• 40 g de espinaca fresca
• 50 g de champiñones frescos en láminas
• 30 g de cebolla picada
• 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
• Pizca de sal
• Pimienta negra al gusto

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Lava bien la espinaca y los champiñones.
2. 2
   Saltea la cebolla y los champiñones en una sartén con aceite de oliva durante 3 minutos a fuego medio.
3. 3
   Agrega la espinaca y cocina hasta que se reduzca (1-2 minutos).
4. 4
   Bate los huevos en un bol con una pizca de sal y pimienta.
5. 5
   Vierte los huevos batidos sobre las verduras en la sartén y baja el fuego.
6. 6
   Cocina tapado unos 4 minutos o hasta que la base esté dorada y el centro cuajado.
7. 7
   Dobla la tortilla y sirve caliente.

📊 Nutritional Information

• Fibra: 2 g
• Vitamina A: 1250 UI
• Hierro: 2 mg
• Calcio: 80 mg
• Potasio: 420 mg
• Vitamina D: 18 UI
• Vitamina C: 12 mg

💡 Cooking Tips

• Si lo deseas, puedes añadir hierbas frescas como perejil para darle un toque extra de sabor sin añadir calorías.
• Evita usar demasiado aceite para mantener la receta ligera y saludable.
• Utiliza una sartén antiadherente para un mejor resultado y facilidad al voltear la tortilla.