Tortilla saludable de claras de huevo con espinacas y tomate

🥘 Ingredients

• 5 claras de huevo
• 1 huevo entero
• 1 taza de espinaca fresca picada
• 1 tomate pequeño en cubos
• 1/4 de cebolla picada fina
• 1 cucharadita de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Opcional: perejil fresco para decorar

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Bate las claras de huevo y el huevo entero en un bol hasta que se mezclen bien.
2. 2
   Añade sal y pimienta a la mezcla de huevo.
3. 3
   En una sartén antiadherente, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
4. 4
   Agrega la cebolla y saltéala hasta que esté transparente.
5. 5
   Incorpora el tomate y las espinacas, y saltea por 2 minutos hasta que las espinacas se reduzcan.
6. 6
   Vierte la mezcla de huevo sobre las verduras en la sartén.
7. 7
   Cocina a fuego medio-bajo hasta que la tortilla esté cuajada (aprox. 4-5 minutos). Puedes doblarla por la mitad con ayuda de una espátula.
8. 8
   Sirve caliente y decora con perejil fresco si lo deseas.

📊 Nutritional Information

• Fibra: 2 g
• Vitamina A: 65% VRN
• Vitamina C: 20% VRN
• Potasio: 500 mg
• Hierro: 10% VRN
• Calcio: 9% VRN

💡 Cooking Tips

• Utiliza una sartén antiadherente para evitar que la tortilla se pegue y puedas voltearla fácilmente.
• Puedes añadir otras verduras bajas en calorías como calabacín o champiñones para variar.
• Si prefieres más saciedad, acompaña con una rebanada de pan integral.
• No sobrecocines las claras para que la tortilla quede jugosa.
• Evita el exceso de aceite para mantener bajo el contenido calórico.