Tortilla ligera de claras con espinacas y tomate

🥘 Ingredients

• 4 claras de huevo
• 1 huevo entero
• 1 taza de espinacas frescas
• 6 tomates cherry
• 1 trozo pequeño de cebolla (opcional)
• 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Lava y corta los tomates cherry en mitades.
2. 2
   Pica finamente la espinaca y la cebolla.
3. 3
   En un bol, bate las claras y el huevo entero hasta que queden espumosos.
4. 4
   Calienta el aceite en una sartén antiadherente a fuego medio.
5. 5
   Añade la cebolla y sofríe hasta que esté transparente.
6. 6
   Agrega las espinacas y los tomates cherry, saltea 1-2 minutos.
7. 7
   Vierte la mezcla de huevo sobre las verduras y cocina a fuego lento hasta que los bordes estén dorados.
8. 8
   Dobla la tortilla por la mitad y cocina un par de minutos más. Sirve caliente.

📊 Nutritional Information

• Fibra: 2 g
• Vitamina A: 45% VD
• Vitamina C: 35% VD
• Hierro: 10% VD
• Potasio: 360 mg
• Calcio: 8% VD

💡 Cooking Tips

• Para una textura más aireada, bate las claras durante un par de minutos adicionales.
• Añade hierbas frescas como perejil o albahaca para potenciar el sabor sin calorías extra.
• Si buscas una opción más saciante, puedes añadir unas rodajas de aguacate al servir.