Tortilla integral de verduras y queso bajo en grasa

🥘 Ingredients

• 2 huevos medianos
• 1 clara de huevo
• 40 g de espinacas frescas
• 6 tomates cherry
• 20 g de queso rallado bajo en grasa
• 1 rebanada de pan integral (aprox. 30g)
• 1 cucharadita de aceite de oliva (5 ml)
• Sal y pimienta al gusto

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Bate los huevos y la clara en un bol con una pizca de sal y pimienta.
2. 2
   Pon a calentar el aceite de oliva en una sartén pequeña.
3. 3
   Agrega las espinacas frescas y saltéalas por 1-2 minutos hasta que se ablanden.
4. 4
   Añade los huevos batidos y deja que cuajen los bordes.
5. 5
   Coloca los tomates cherry (cortados por la mitad) y el queso rallado sobre la mezcla.
6. 6
   Dobla la tortilla con cuidado y cocina hasta que el centro esté apenas cuajado.
7. 7
   Tosta la rebanada de pan integral y sírvela junto a la tortilla caliente.

📊 Nutritional Information

• Fibra: 5 g
• Vitamina A: 47% VD
• Vitamina C: 19% VD
• Hierro: 15% VD
• Calcio: 14% VD
• Magnesio: 9% VD
• Potasio: 11% VD

💡 Cooking Tips

• Si prefieres una textura más suave, puedes agregar un chorrito de leche descremada a los huevos.
• No cocines demasiado la tortilla para mantenerla jugosa y evitar que se seque.
• Puedes cambiar los vegetales por otros que tengas a mano (como champiñones o cebolla) para variar.
• Cuida la cantidad de aceite para mantener bajo el aporte calórico.