Tortilla Energizante de Espinacas y Champiñones

🥘 Ingredients

• 2 huevos grandes
• 1 puñado de espinacas frescas
• 50 g de champiñones laminados
• 1/4 de cebolla pequeña picada
• 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto
• 1 pizca de orégano seco (opcional)

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   En una sartén antiadherente, agrega el aceite de oliva y sofríe la cebolla hasta que esté transparente.
2. 2
   Añade los champiñones y saltea hasta que estén dorados.
3. 3
   Incorpora las espinacas y cocina hasta que se reduzcan ligeramente.
4. 4
   Bate los huevos en un bol con una pizca de sal, pimienta y orégano si deseas.
5. 5
   Vierte los huevos sobre las verduras en la sartén y cocina a fuego medio-bajo, removiendo ligeramente para dar esponjosidad.
6. 6
   Cuando la tortilla esté casi cuajada, dóblala por la mitad y cocina un minuto más.
7. 7
   Sirve caliente y disfruta.

📊 Nutritional Information

• Fibra: 2 g
• Vitamina A: 53% VDR
• Vitamina D: 11% VDR
• Hierro: 10% VDR
• Calcio: 8% VDR
• Potasio: 14% VDR

💡 Cooking Tips

• Utiliza una sartén antiadherente para que la tortilla no se pegue y facilite el doblado.
• Puedes añadir hierbas frescas como perejil para potenciar el sabor y los nutrientes.
• Evita sobrecocinar los huevos para que la textura quede más jugosa.
• Recuerda limpiar bien los champiñones antes de cocinarlos.