Tortilla de vegetales ligera y clásica

🥘 Ingredients

• 2 huevos grandes
• 1 clara de huevo
• 50g de espinaca fresca
• 40g de tomate en cubos
• 30g de cebolla morada picada
• 30g de champiñones frescos laminados
• 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta negra al gusto
• Perejil fresco para decorar

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Bate los huevos y la clara en un bol con una pizca de sal y pimienta.
2. 2
   Calienta el aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego medio.
3. 3
   Agrega la cebolla y saltea hasta que esté transparente.
4. 4
   Añade los champiñones, cocina 2 minutos, luego incorpora el tomate y la espinaca. Saltea hasta que la espinaca se reduzca.
5. 5
   Vierte la mezcla de huevo sobre los vegetales y cocina a fuego bajo hasta que la tortilla cuaje por debajo.
6. 6
   Con ayuda de una espátula, voltea suavemente la tortilla y cocina un minuto más.
7. 7
   Sirve caliente, decora con perejil fresco y, si lo deseas, acompaña con una rebanada de pan integral (opcional, no incluido en macros).

📊 Nutritional Information

• Fibra: 3g
• Vitamina A: 34% VD
• Vitamina C: 29% VD
• Hierro: 10% VD
• Calcio: 8% VD
• Potasio: 16% VD

💡 Cooking Tips

• Usa una sartén pequeña para que la tortilla tenga mejor forma y cuaje más fácil.
• Puedes añadir un toque de queso fresco bajo en grasa si buscas sabor extra sin muchas calorías.
• Para más esponjosidad, bate los huevos hasta que estén ligeramente espumosos.
• Lava bien los vegetales antes de utilizarlos para asegurar máxima frescura y seguridad.