Tortilla de espinacas y queso feta alto en proteínas

🥘 Ingredients

• 2 huevos grandes
• 1 clara de huevo
• 50 g de espinacas frescas
• 40 g de queso feta bajo en grasa
• 1 tomate mediano cortado en cubitos
• 1 cucharadita de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• 1 rebanada de pan integral

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Bate los huevos y la clara en un bol, añade una pizca de sal y pimienta.
2. 2
   Calienta el aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego medio.
3. 3
   Agrega las espinacas y sofríe hasta que se marchiten.
4. 4
   Vierte la mezcla de huevos sobre las espinacas y cocina a fuego lento.
5. 5
   Cuando la mezcla empiece a cuajar, reparte el queso feta y el tomate por encima.
6. 6
   Dobla la tortilla suavemente, cocina un minuto más y sirve con pan integral.

📊 Nutritional Information

• Vitamina A: 42% del VD
• Vitamina C: 39% del VD
• Calcio: 23% del VD
• Hierro: 15% del VD
• Fibra: 4 g por porción
• Magnesio: 12% del VD
• Potasio: 13% del VD

💡 Cooking Tips

• Añade las espinacas cuando la sartén esté caliente para que se cocinen rápidamente y conserven sus nutrientes.
• Usa una espátula de silicona para doblar la tortilla sin romperla.
• Cocina a fuego bajo para obtener una textura esponjosa.
• Puedes sustituir el queso feta por queso ricotta bajo en grasa para variar el sabor.
• Asegúrate de no sobrecocinar el huevo para mantener una textura suave.