Tortilla de Espinacas y Queso Cottage Ligera

🥘 Ingredients

• 2 huevos grandes
• 50 g de claras de huevo
• 50 g de espinacas frescas
• 40 g de queso cottage bajo en grasa
• 1 tomate mediano picado
• 1 cucharadita de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• 1 pizca de orégano seco

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Lava y escurre bien las espinacas.
2. 2
   Bate los huevos en un bol con las claras, sal y pimienta.
3. 3
   Calienta el aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego medio.
4. 4
   Agrega las espinacas y sofríe 2 minutos hasta que reduzcan su volumen.
5. 5
   Vierte los huevos batidos sobre las espinacas y cocina durante 2 minutos.
6. 6
   Añade el tomate picado y el queso cottage en la superficie mientras la tortilla aún está un poco líquida.
7. 7
   Espolvorea orégano seco, dobla con cuidado la tortilla por la mitad y cocina otro minuto, hasta cuajar al gusto.
8. 8
   Sirve caliente y disfruta.

📊 Nutritional Information

• Fibra: 2 g
• Vitamina A: 1350 IU
• Vitamina C: 7 mg
• Hierro: 2 mg
• Calcio: 90 mg
• Potasio: 350 mg

💡 Cooking Tips

• Puedes reemplazar el queso cottage por ricotta light si prefieres.
• Usa una sartén antiadherente para evitar que la tortilla se pegue y facilitar el doblado.
• No excedas la cocción para mantener la tortilla jugosa y más sabrosa.
• Prepara los ingredientes con antelación para reducir el tiempo de preparación matutina.