Tortilla de Espinacas y Queso Cottage

🥘 Ingredients

• 2 huevos
• 50 g de claras de huevo
• 40 g de queso cottage bajo en grasa
• 1 taza de espinaca fresca
• 1 tomate pequeño picado
• 1 cucharadita de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil fresco para decorar

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Bate los huevos con las claras en un bowl y añade una pizca de sal y pimienta.
2. 2
   Calienta el aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego medio.
3. 3
   Agrega las espinacas y el tomate picado. Saltea durante 2 minutos hasta que se ablanden.
4. 4
   Vierte la mezcla de huevo sobre las verduras. Cocina a fuego bajo durante 2-3 minutos.
5. 5
   Distribuye el queso cottage sobre la tortilla antes de que termine de cuajar.
6. 6
   Dobla la tortilla con una espátula. Cocina 1 minuto más.
7. 7
   Sirve caliente y decora con perejil fresco.

📊 Nutritional Information

• Vitamina A: 40% del valor diario
• Vitamina C: 25% del valor diario
• Calcio: 15% del valor diario
• Hierro: 20% del valor diario
• Fibra: 2g

💡 Cooking Tips

• Cocina la tortilla a fuego bajo para evitar que se seque.
• Puedes agregar un toque de pimentón dulce para más sabor sin calorías extras.
• Utiliza sartén antiadherente para reducir la necesidad de aceite y facilitar el volteado.