Tortilla de Espinacas y Champiñones Saludable

🥘 Ingredients

• 2 huevos grandes
• 50 g de claras de huevo
• 40 g de espinaca fresca
• 50 g de champiñones frescos, laminados
• 30 g de tomate cherry, cortados a la mitad
• 1 cucharadita de aceite de oliva
• Pizca de sal y pimienta negra
• 1 ramita de perejil fresco (opcional)

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Lava y trocea las espinacas y los champiñones.
2. 2
   En una sartén antiadherente, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
3. 3
   Añade los champiñones y saltéalos por 3-4 minutos hasta que estén dorados.
4. 4
   Agrega las espinacas y saltea hasta que se ablanden (1-2 minutos).
5. 5
   Bate los huevos con las claras y vierte la mezcla sobre las verduras.
6. 6
   Añade el tomate cherry, sal y pimienta al gusto.
7. 7
   Cocina a fuego bajo durante 5-7 minutos o hasta que la tortilla cuaje.
8. 8
   Dobla la tortilla por la mitad y sirve caliente. Decora con perejil fresco si lo deseas.

📊 Nutritional Information

• Fibra: 2 g
• Vitamina A: 49% VD
• Vitamina C: 27% VD
• Hierro: 13% VD
• Calcio: 8% VD
• Potasio: 433 mg

💡 Cooking Tips

• Utiliza una sartén antiadherente para una tortilla perfecta sin añadir grasas extra.
• Si prefieres más sabor, añade especias como pimentón dulce o ajo en polvo.
• Corta los ingredientes del mismo tamaño para una cocción uniforme.